Natriumchlorid hat die chemische Formel NaCl und ist das Natriumsalz der Salzsäure (HCl). Es besteht aus farblosen Kristallen. In dem Salzkristall hat jedes Natriumion sechs Chloridionen (in oktaedrischer Anordnung) als nächste Nachbarn, jedes Chloridion hat sechs Natriumionen als nächste Nachbarn (ebenfalls in oktaedrischer Anordnung). Die kubische Kristallstruktur zeigt sich auch in den häufig würfelförmigen Kristallen des Salzes. Die Kristallwürfel können parallel zu den Flächen relativ leicht gespalten werden.

Die Dichte beträgt 2,165 g/cm³, der Schmelzpunkt liegt bei 801 °C, der Siedepunkt bei 1413 °C. Bei 20 °C lösen sich in 100 g Wasser 35,9 g Kochsalz. Die Löslichkeit ist ca. schwach temperaturabhängig. In Lösung sind die Ionen von Wassermolekülen umgeben, sie sind beweglich.

Als Speisesalz wird Natriumchlorid zur Würzung von fast allen Speisen (wenn auch in sehr unterschiedlichen Mengen) benutzt. Es ist für den Menschen lebenswichtig.

• Große Mengen an Salz werden als Streusalz (Auftausalz) in dem Winter benutzt. Der dem zugrunde liegende Effekt der Schmelzpunktserniedrigung wird in dem Labor auch bei der Bereitung von Kältemischungen genutzt.
• Natriumchlorid ist ein wichtiger Rohstoff für die chemische Industrie, insbesondere zur Gewinnung von Chlor und Natriumhydroxid in der Chlor-Alkali-Elektroylse .
• Eine 0,9%ige Lösung von Natriumchlorid in Wasser wird in der Medizin benutzt; sie ist isoosmotisch mit dem Blutplasma.

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• Speisesalz: physiologische Bedeutung, Verbrauch und Handel
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• Streusalz (http://www.wasser-wissen.de/abwasserlexikon/s/streusalz.htm)